Pepperkaksmuffins
Igår kom jag hem tidigt från skolan och passade då på att slänga ihop dessa pepparkaksmuffins. Medföljde en frosting i receptet men skippade den då jag saknade ingredienser och toppade med lite "snö" isället.
Pepparkaksmuffins
100 gram smör
2 dl röd mjölk
2 msk pepparkakskrydda
2 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
1 nypa salt
½ dl lingonsylt
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och blanda i mjölken. Häll i pepparkakskryddan i smör/mjölkblandningen. Låt svalna. Vispa ägg, vaniljsocker och socker pösigt. Blanda i allt annat samt mjölkblandningen. Fyll muffinsformarna med smeten till ¾ i formarna. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små. Klart!
(Finns även en frosting men den skippade jag, den hittar du HÄR)
Önskar er en fin torsdag! Jag har sovmorgon (bästa) och sedan en skön skoldag. Ska bjuda klassen på mina pepparkaksmuffins. Efter skolan ska jag till Avesta och kika efter bland annat örhängen och en klänning.
Kram!
Åh det där såg underbart gott ut!!